Torta Cocco e Ananas, ricetta vegana

Amanti del Cocco, questa ricetta è per voi:
vi presento la Torta Maliblù, una torta da colazione tutta a base di Cocco:

– Latte di Cocco cremoso, per conferire all’impasto una super morbidezza;
– Cocco rapè, scaglie disidratate che lo profumano, donandogli l’inconfondibile aroma esotico.

L’ispirazione è quella di un noto cocktail estivo: il Malibu e Ananas.
E infatti il Sapore Tropicale si completa di rondelle di Ananas sciroppata:
con la base della torta che s’impregna del succo rilasciato dall’ananas in cottura, Trionfo Caraibico.

Un impasto profumato in cui si inserisce un terzo ingrediente: il mirtillo, inaspettato e pungente, a donare completezza. Gusto ingentilito dalla macerazione in zucchero di canna e limone.
Ed ecco che per il colore dei Blue-berries si trasforma nella torta Maliblù.
Una torta con poco zucchero eppure tanto ricca, una sinfonia di frutta.

Una Torta vegana, con ingredienti naturali, priva di grassi,
ad eccezione di quelli naturalmente presenti nel Cocco.

Un dolce che vi farà cominciare la giornata col piede giusto:
delizioso, soffice, soddisfacente. Senza sensi di colpa!
Perfetto per l’inzuppo, adatto a intolleranti al glutine e al lattosio.

Queste ragioni non sono ancora abbastanza da spingervi a provarla?
Aggiungo allora che è realizzata con pochi ingredienti e che si prepara senza l’aiuto di un’impastatrice. Semplicissima, velocissima.

Come sempre, di sotto trovate le sostituzioni per realizzarla senza glutine e una piccola variante golosa <3 non vedo l’ora di scoprire le vostre versioni della mia Torta al Cocco.